コンセプト

私たち“こだわりたまご本舗”は、カラダを思いやる良い食材で温かい気持ちになれる、そんなお料理を提供しております。
有機栽培や減農薬、無農薬で大地の恵みを育てていらっしゃる生産者の方々の力を借りて、これからもカラダに優しいメニューを必要としてくださっている方たちのために、作り続けて行こうと決めました。
私たちは、小さなお子様からご年配の方々まで安心してお召し上がりいただけるカラダにやさしいメニューをこれからもずっと作り続けて参ります。
アレルギーをお持ちの方など、使用する食材について気になることがあればお気軽にお問い合わせください。

ごあいさつ

“こだわりたまご本舗”で使用するこだわりの卵は、大分県の“蘭王”を使用しています。
“蘭王”は、大分の養鶏場で手間暇を惜しまず育てられ、産み落とされた新鮮な安心安全でおいしい卵です。
当店では卵かけごはんはもちろん、オムライスなど豊富なメニューで卵が苦手な方でもお店こだわりの卵の味を楽しんでいただくことができます。
卵の独特な臭みが気になる方や、卵自体が苦手な方でも「美味しい」と感じていただける卵料理となっておりますので、ぜひご来店ください。

“こだわりたまご本舗”　代表　白樫　拓弥

蘭王について

黄身が違います

こだわりの卵“蘭王”の黄身は普通の卵と違い、艶があり、濃いオレンジ色をして盛り上がっております。
それは健康に育った鶏が元気な証拠です。
卵独特の臭みも少なく、またアルカリ性なので保存も効く卵となっております。
この“蘭王”は、自然との共存がテーマの卵です。
生産者の方々は、「お子様にも安心して食べてもらえる卵を」をモットーにこだわって生産しています。
生産する側と消費する側がお互い同じ想いであるという事は消費する側にとってすごくうれしいこと。
そんな大切に育てられた卵をぜひ味わってみてください。

卵黄へのこだわり

飼料に赤色パプリカを与えることで、鮮やかなオレンジ色の黄身が特徴の卵です。
こだわりの配合飼料を与えることによって、コクと旨みを高めることに成功しました。
鶏の嗜好性を高め、安定した餌の量を食べることで健康を促します。

卵白へのこだわり

抗生物質などの薬は一切使わず、乳酸菌や海藻粉末で臭みのない卵に仕上げています。
乳酸菌などは、鶏の腸内細菌を活発にさせる働きがあります。

卵殻へのこだわり

卵の殻を強くするために、カニの殻・カルシウムなどを与え育てています。
カルシウムは鶏のストレスを緩和させる働きがあり、体調の良い状態を保ちます。